爽滑鲜嫩 杭州美食探店报告

精致的杭州美食

基本上，计划要做杭州美食专题的时候，龙井草堂是第一家被排在日程上面的。头一天预订遇到一点问题：人均 400 元的 4 人座小包间在我们预期的时间里没有空当，只好预订了一个勉强的晚上时间。结果第二天从上海出发去杭州的高铁上，餐厅来电确定当日中午有客人退订，我们顺利上位。虽然是周末，从杭州市区酒店到餐厅这一段路倒走得很顺利。服务员多次在电话里给司机导航，到达的时候已有人在大门口迎接，带我们穿过一大片葱葱郁郁的园林，落座朱德厅—从预订到落座的整个过程，训练有素的服务，是可以非常细致地感受到。

龙井草堂经典菜之一鹿筋野猪肚

四味冷碟，卤黄牛肉、诸暨油面筋、黄瓜仔蘸酱以及炸腐皮肉糜（干炸响铃的方式），大概是服务员细心的介绍让人期待太多，吃起来反倒无甚惊艳的口感，以及随后上来的隔水蒸虫草鸭汤，也只是让人觉得无功无过。龙井虾仁，选的是三白潭野生河虾，个小，茶叶则是取自自家茶园，只是烧菜师父失手，口味略咸，服务员利索地说可以重新做一份，心意领了。西湖莼菜羹倒是我吃过最好的一次，服务员说这来自云泉村的莼菜是摘了还没出水面的叶尖部分，细嫩幼滑，跟之后在别家餐厅吃过的同款菜相比，胜出很多。鹿筋野猪肚是我个人很喜欢的一道菜，量对四个人来说还是有点大。在等待米饭的时候上的一份馒头，让我吃到了小时候的味道，在当今都用酵母来发面的，餐厅用老面发的馒头不仅嚼劲十足，而且香味浓厚。

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本文来源：YOKA时尚网

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