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湄洲岛避暑清凉游 特色美食推荐
文章摘要
湄洲岛的地方特色美食主要是以海鲜为主。在岛上吃海鲜与城里吃的海鲜味道不同。因为岛上的海鲜大多数是野生的,海里打捞上来的,那是真正的鲜美,清甜。当然现在随着游客的增多,主要也是食客大家现在对野生纯天然的海鲜的青昧,所以岛上的海鲜价格比城里的稍贵些,但绝对是物超所值。(图片由一起游网友@boslin提供)
妈祖平安面
妈祖平安面是每一个人上湄洲岛妈祖祖庙必吃的一道地方特色小吃。妈祖面的主料线面细细长长,寓意着健康平安。在莆田,在大年初一和初五(做大岁)以及一些比较重要的时候,都要吃这种面。据说,患有胃病的人多吃线面还有食疗的功效。
什锦炒海蛎饼
什锦炒海蛎饼(又名炒粉饼),与普通的闽南海蛎煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜进去,一起制作。另外主要的原料还有湄洲岛的海蛎、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。
口感软滑、味道清香,加上花生米的香酥味,别提多美了。当然唯一缺点是:如果厨师技艺不佳的话,这道菜就变得太油了。
渔家煮头水紫菜
这个绝对是地道的海岛渔民吃法,头水紫菜本身的口味就非常的软棉,再加上岛上的特有自制鱼露酱汁去烹饪。所以变成紫菜的味道香美,甜辣咸鲜。
湄洲鱼饭
又名黄瓜鱼饭。这道菜的改良主要也是取决于岛上渔民有吃带鱼饭的做法。选材非常关键,一定要选择新鲜的、野生的鱼来烹制。那样子鱼的清甜才能进入白米饭里。这道菜做的比较地道的要数湄洲岛白菜食府的老板“小白菜”做的最正宗。口味软香。是地道的海岛特色美食之一。
湄洲岛的海鲜近几年来捕捞的越来越少了,所以目前在岛上能吃到纯正、天然的海鲜只有:蟹、小的九节虾(大的九节虾只有等春节的时候偶尔才会捞到)、还有白虾(和城里吃到的明虾不同)、螺类。
辣椒炒古螺
和城市里吃到的吸螺(莆田的麦螺)吃法一样,但是他的这个肉比较多,而且比较实。滑嫩。坐在海边吹着海风,加上几瓶啤酒,真正的人间美味。
辣椒炒海瓜子
这种螺和上面的古螺吃的就像啃瓜子一样,越吃越清香,越吃越想吃,是品酒的好料。
酱汁小杂海
到了湄洲岛不得不品尝的是岛上小杂海,也就是我们经常说的小海鱼,因为品种繁多,所以一般都是直接酱汁小杂海做一盘,因为里面包含了很多种的小鱼品种。还有一个是小黄瓜鱼,可以清蒸做法,因为岛上小黄瓜鱼比较清甜,新鲜、所以拿去清蒸油淋后,味道较鲜美。
湄州岛小吃
枫亭糕
用纯糯米粉为原料,拌上白砂糖粉末,再加上花生仁,芝麻等,干蒸熟后,切成四方块,香甜可口,老人小孩皆宜食用,也是馈赠亲友的佳品,在省内外及东南亚一带颇受欢迎。
仁丹糕
用糯米粉为原料,拌以白糖、精盐、酸汁,蒸熟后趁热撒上白砂糖,甜、咸、酸味道齐全,病人和老幼食用尤为适宜。
芜糕
把一些薄荷草(俗名溪芜草)放在铺糯米粉的蒸笼底部,蒸煮后,蒲荷味渗进米糕,香气袭人,是独特之糕点。
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