深圳最地道的美食有什么？

问题：提问：香兰

要是本地的美食，不是外地进来的餐馆。

回答：回答：唯爱伱

　　要想吃到最本地最原味的料理，一般在餐馆是找不到的。因为粤餐馆都会改变它本来的口味来迎合从五湖四海来深圳生活和工作的人，这样才有生意，本地的口味未必适合其他地区的人。
　　深圳本地的料理是粤菜系的，一般是客家菜和潮州菜居多。客家菜偏咸，注重口感，经典菜——盐焗鸡。潮州菜的海鲜料理另有一番风味，代表作——蚝仔烙。

　　盐焗鸡：
　　盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。
　　在吃法方面也有所不同，一般粤菜餐馆给你上来的都是一碟碟已经切好一块块的，其实最好吃的方法是整只鸡拿在手里，你想吃哪块就撕哪块。在撕开的过程会顺着鸡肉的纹理撕开，不会破坏纹路，吃起来会更有口感。
　　好吃的盐焗鸡除了在某些餐馆能吃到，在菜市场也能买到。你可以买一整只回家慢慢撕着吃，吃不完还可以放冰箱。盐焗鸡可以放挺久，吃不完可以继续在鸡肉上抹盐，久了它的味道也会跟着改变，变得更咸。这时可能你觉得它太咸，这样的盐焗鸡可以配白粥一起吃，也是手撕成一条条肉丝，放进白粥里，把鸡肉咸味散到粥里，使白粥不再单调。

　　蚝仔烙：
　　在一般能吃到潮州砂锅粥的地方都会有，也就是蚝仔煎。
　　用经浸洗过滤滴去水分的蚝仔一公斤，薯粉零点二五公斤，葱花适量再加少许胡椒粉，和水搅拌，然后放于煎盘上，用旺火厚煎至上下两面俱熟，再用四只鸭蛋，拌匀铺洒，烙至煎黄，便可盛在盘里，端上筵席。
　　蚝仔烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比。一般会配有一小碟鱼露，非常咸，可以沾也可以不沾。
　　好吃的蚝仔烙一般在晚上吃宵夜的时候会出现，各大排档都会有。每家做法不太一样，蚝的新鲜度也不一样。所以不能具体说哪家好吃，你不妨到处走走吃吃。

　　另外能在深圳吃到比较好吃的就是海鲜。
　　海鲜的烹调方法多种多样。比如虾，可以白灼（保持虾的鲜味，会配有一碟酱汁，白灼虾好不好吃，酱汁是关键），也可以椒盐（香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美，可以连壳吃）。蚝，也就是牡蛎，可以蒜蓉烤，芝士烤，净化生吃等。
　　深圳吃海鲜的好地方都在靠海的地方，大小梅沙、大鹏、南澳西冲、水头海鲜街都可以吃到全市最好吃最新鲜的海鲜。

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