茂名有哪些特色美食?

来源:品途旅游网 发布:2014年02月26日 作者:小郑 人气:1546

问题:提问:爱真的不容易

茂名有什么好吃的额?

回答:回答:梦里想着你

  茂名有哪些特色美食?茂名特色美食可是有很多的喔,去茂名一定不能错去吃很多美味的小吃的啊,(*^__^*)嘻嘻……

  【化州鸡】

  在广东有“无鸡不成宴”之说法,可见在广东菜式中对鸡的依赖有多“严重”。广东的白切鸡又以化州白切鸡的做法最为复杂,味道也最为正宗好吃。可以大言不惭的说,广东白切鸡其实源于化州,主要在于用料和烹饪过程都十分严格和复杂。

  首先在选鸡上要求十分高,不能用随便的鸡,也不能用清远鸡。化州有专门的山地用来饲养“本地跑山鸡(也称本地鸡)”,不喂饲料,只让鸡只满山跑,自行寻找虫子、青草吃,喝山上的流水或泉水,因而鸡肉富含蛋白质,绿色无污染。

  化州白切鸡其精髓之处就是煮鸡技巧,要求达到9成半熟,即鸡肉刚好熟透而不老,切块之后,鸡骨头不能有鲜血。煮熟切块上碟后,还要伴上本地特制的味料。味料就是采用本地新鲜压榨的浓香花生油,再加上28种药材,放在大锅里微火熬煮油达42小时之后,便成为一道香飘满街的“熟油”。再把熟油放在热锅上煮开,加上化州南盛特产的“沙姜”炸锅,则成。然后把蒜粒均匀的洒在鸡块之上,再洒沙姜碎,然后淋上热熟油,一道正宗的化州白切鸡菜做成。

  此种白切鸡的做法鸡肉油而不腻、香而不燥、熟而不韧,仅仅是闻在鼻中已经为之倾倒!再夹一块放入口中,香美的熟油在口中回旋,略有泥香的沙姜在口中咀嚼着,蒜粒的轻辣也在刺激着味觉,而鸡肉的香嫩爽滑则更令人齿颊留香!

  品尝正宗的白切鸡,需到化州来。而到化州吃正宗的白切鸡,需到化州南盛镇,此地做法最为严谨和好吃,而南盛当地只有部分人才掌握28种药材熬油的秘方,而正是这28种药材的秘方决定了化州白切鸡一半的味道。

  【电白海鲜】

  电白人嗜食海鲜,其做法多样,海鱼、海螺多用于煲汤,海虾喜欢白灼或盐,油螺、海蚝常和面油炸或煮粥。

  “不吃海鲜等于没有品尝到最正宗的电白菜。”此话不假,几乎每家电白菜餐厅都会以当地的生猛海鲜作为招牌。粤西地区的电白海鲜之丰富闻名遐迩,盛产的海产包括对虾、膏蟹、仓鱼、花鳝、海参、东风螺、江瑶柱等等,品种数之不尽。

  电白的海产不但新鲜质优,而且价格廉宜,当地各农贸市场均有大量供应;在宾馆、酒店以至街边小食店都是大量海鲜菜式。

  【美食地推荐之茂名市区篇】

  川味轩:位于官渡路北。茂名最好的川菜馆,招牌菜是毛血旺、蒜泥白肉、鱼头火锅、水煮鱼片、四川泡菜。

  好味道川菜馆:位于双山一路,嘉燕酒店旁边。川菜馆口福、三辣轩也不错。

  宴江南食府:位于人民北路。宴江南非常具有情调,环境幽雅。这里的招牌是剁辣鱼头、豆腐、鸡脚

  汇湘园:位于官山一路中段。湘菜馆,剁辣鱼头、啤酒鸭、薰鱼薰肉、猪腿等都好吃的菜。

  湘宾楼:位于江东北路(即沿江路)新湖公园旁。茂名好的湘菜馆还有湘情,在火车站还有湖南酒家、湘府一家等,味道都不错。

  毛家饭店:位于双山一路,嘉燕酒店旁边,味道不错,价格中等。

  阿一惠食城:江东北路新湖公园旁,招牌菜南瓜络、清水鸡、羊肉。

  香满楼:江东北路新湖公园旁,环境不错,芥菜粥、卤鸭头卤鸭肾、酱油鸡、酱油鸭都很好吃。

  田七炖鸡汤:位于茂南开发区。大排档,田七炖鸡汤、麦冬炖鸡汤是这里的招牌菜,其他小炒也不错,经济实惠。

  陈记鸡汤:开发区过涵洞那条路尽头左边的饭店,那里的鸡和麦菜比南方饭店的好吃,杂鱼煲味道也比较正宗。

  脆鲩火锅:位于茂名东站宿舍大院饭堂。

  泥焗鸡:油城九路转水东方向高水公路段有两家,用煨番薯的方法煨鸡,38元/只,一家荔园,一家易记。

  绕香棚的碳烧鸡:开发区高架桥西北侧下,用碳火煨出来的,颇具风味,值得一尝。

  南方饭店:在油城二路高岭段,收费站向东约400米,工业河边,主要是白斩鸡(阉鸡)、鸡红麦菜汤、豆腐。

  兴记饭店:位于油城三路文冲口三岔路口,招牌菜猪腿肉,肥而不腻。

  为宾饭店:油城三路电厂路口向西约150米,招牌菜莲藕排骨汤。

  青松饭店:茂名至化州一级公路中段的公馆下洞村,就在路边。以水鱼汤、斑鱼汤出名,还有野塘虱、野田鸡等农家菜。

  乙烯厂区正门旁边袂花方向的烧烤店,特色是新鲜的鸡烧烤,其它鸡碎煮粥,不错。

  水东鸭粥:常去文明北路的那间肥佬鸭粥,鸭粥、白斩鸭、白斩鸭杂、鸭仔菜、豆饼、豆苗,家常菜。油城九路电信大楼东边的鸭粥、鳌头合岗的鸭粥、机修厂三角路口田螺摊的阿龙鸭粥也不错。

  小海杂鱼:迎宾二路,有好多间。可以吃到海鲜却又便宜经济,味道不错。

  江夏饭店:官山四路和文明南路(乙烯一区的西面)各有一间,人气挺旺,莲藕汤、酱油鸭、酱油鸡、信宜赖粉都不错。

  汇食广场:位于油城四路影剧院,相对价格比较贵些,但可以在露天吃饭,这里的粥、海马鸡、雪鱼、酱油鸡等都很好吃。

  化州香油鸡:油城四路,影剧院对面。化州香油鸡以前在新湖路西端最旺,现在依然还有两档。

  露天矿幼儿园的狗肉煲:茂名最好的狗肉煲,汤色清澈不加味精、狗肉嫩而不韧。公馆货台大锅狗、双山三路的广华狗肉、白银街大锅狗、新湖路兴记、露天矿九叔、人民北路的友情和好再来、文明南路乙烯二区西门对面的大锅狗、计星中路的肥佬新狗肉店也不错。

  东山羊:新福一路,高架桥旁边,虽然别的地方的羊肉很便宜,但常常掺杂牛肉,只有东山羊最正宗,酱料特别好,羊排、羊腩也非常好吃。

  黑土地东北菜:位于文明南路乙烯一区西侧商业走廊。凉皮、凉拦土豆丝、孜然羊肉、炖猪脚等,非常适合广东人的口味。新福一路食街的松花江东北菜馆也不错,价格都不贵。

  高佬饭店:文明南路乙烯一区西商业街,这里的炖鸡汤、河鱼煲等为招牌菜。

  腩肉:光华北路下去的十中对面的榕木头有一间,去羊角路上近羊角墟桥对回加油站对面有一间,腩肉和地胆头鸭汤味道不错。

  斜阳饭店:位于新福一路食街,环境不错,菜也做得很好,价格中等。

  博贺港渔村:位于新福一路食街,这里吃海鲜不错,价格中等。

  川菜火锅小包店:位于人民南路河东新华书店旁,人气挺旺。

  香爽饭店、名城饭店、妙奇香饭店:位于河西红旗中路迎宾大厦对面,环境一般,这里的葱油鸡、豆饼豆腐、葱油鸭都十分好味道。

  河东市场的品一品饭店。

  官渡茂名学院旁边的忠记大排档。

  【美食地推荐之化州篇】

  避风塘饭店:沿北京路过北京桥去官桥的公路边,离北京桥约两公里。在外面看不出有什么,进到后面,竟然是散落在园林中的房间,旁边还有水塘,环境优美。招牌菜有骨丁鱼汤、七星鱼汤、炒七星鱼片、香油鸡、煎焖猪腿肉、牛肚牛百叶。

  避风塘旁边那一间环境也相同,但还是避风塘最好。石湾收费站前也有一间,主要是吃七星鱼(也叫花星鱼、山斑鱼、章公鱼)和斑鱼。

  吃完饭,一般就去市区的河东上街路南吃水果捞,这里的山姜粉捞水果很有风味,还有牛杂,化州长歧的牛杂很出名,不想走那么远就在这里吃。最后去河西的幸福路(宝山公园那条路向旧市府方向转右)的爽爽糖水店。

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