北京有哪些美食?

来源:品途旅游网 发布:2014年02月26日 作者:小郑 人气:303

问题:提问:能得多少爱

北京美食有哪些?价格怎么样?

回答:回答:想想

  北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首。今日的北京不仅承继了作为几代帝都的老北京的悠久与辉煌,更因为得首都之利而汇集了大江南北乃至世界各地的美食佳肴,川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、浙菜、苏菜、闽菜、徽菜、印尼菜、越南菜、泰国菜、法国菜、韩国料理、日本料理、意大利风味、俄式西餐、美式快餐……各式各样的珍馐佳肴一应俱全,北京的美味一定能让您一饱口福。上万家餐馆,上千家老店、名店,百余家老字号餐厅和异国餐馆,挑逗着食客的美食欲望。北京有哪些美食一起看看排名前三的北京美食吧~

  不过,京菜应该是来北京旅游的首选美食。京菜的烹调方法可以概括为“爆炒烧燎煮,炸熘烩烤涮,蒸扒熬煨焖,煎糟卤拌氽”,其中以烤、爆、烧、焖、涮、炸、溜最为擅长,菜肴口味以脆、香、酥、鲜为特色,北京烤鸭、涮羊肉、香酥鸡、赛香瓜、凤凰趴窝、乌龙吐珠、怀胎鳜鱼等都是京菜中的佳肴,尤其是北京烤鸭和涮羊肉可以说是无人不知、无人不晓,是到北京一定要品尝的美味。“全聚德”(明火烤鸭)和“便宜坊”(暗火烤鸭)是北京最有名的两家老字号的烤鸭店,品尝地道北京烤鸭的最佳场所,涮羊肉自然要去“东来顺”,此外“能仁居”的名气也很大。

  北京烤鸭

  北京烤鸭是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。历代美食家吃北京烤鸭,吃出了许多讲究来,归纳起来主要有四个:讲究季节,在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳;讲究片法,要做到片片有皮带肉,薄而不碎;讲究佐料,一般甜面酱加葱段,再配黄瓜条或青萝卜条等,以清口解腻;讲究佐食,荷叶饼可一揭两片,每片抹上蒜泥、酱油、黄瓜条,再夹上烤鸭片卷起来吃。

  推荐场所:全聚德(明火烤鸭)和便宜坊(暗火烤鸭)是北京最有名的两家老字号的烤鸭店,是品尝地道北京烤鸭的最佳场所。

  全聚德:北京宣武区前门西大街14号楼。烤鸭168元/只起。

  便宜坊食府:北京丰台区富丰路2号。烤鸭170元/只起。

  涮羊肉

  涮羊肉在北京有着悠久的历史,北京涮羊肉有两大特点:一是选料精、肉片薄;其二调料精美、调配适当。在拣选羊肉时,一要选用阉过的羊,这种羊不仅膻味不大,而且膘肥肉嫩;二要选用瘦肉多但间有肥肉的部位,以羊后腿肉最佳,其次是外脊后下端的肉、羊颈后肋骨前的肉。涮羊肉的酱料可以自己调制。在“点酱台”上,二十多种酱料列阵在前。“芝麻酱”、“北京腐乳”等是吃涮羊肉的必备酱料,这些可以去羊肉的膻味。香菜、辣椒油、米酒、麻酱等任君选择。一桌老北京涮羊肉首要炊具是炭火铜锅,这种锅直腔深膛大肚,内烧木炭。每年菊黄枫红时节开始应市,涮羊肉是北京街头最常见的餐馆旗幌。

  推荐场所:涮羊肉自然要去东来顺,此外能仁居的名气也很大。

  东来顺:王府井大街138号北京apm大厦5楼。人均消费100元左右。

  能仁居饭庄前门店:西城区前门西大街135号。人均消费70元左右。

  满汉全席

  分为六宴(蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴),均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。

  推荐场所:仿膳山庄:西城区文津街1号北海公园东门内。人均消费100元左右。

  吃货贴士

  北京的风味小吃有300多种,以回民的清真小吃为主,老北京人常吃的小吃在庙会、花会上都有:焦圈、豌豆黄、麻花、豆面糕、炸糕、年糕、豆腐脑、茶汤、油炒面、艾窝窝、烤白薯、豆汁、炒肝、馄饨、炒疙瘩……。这些小吃在北京东直门旁一条很有名的小吃街——簋街里也都能吃到,簋街原本是夜市,现在已是全天24小时营业,麻辣小龙虾(北京人称之为“麻小”)和爆肚是那里的最大特色;此外,东华门夜市、王府井小吃城、隆福寺小吃市场也有数不清得的美味小吃等着您去大快朵颐、一饱口福。

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