琼海胡椒猪肚煲

来源:品途旅游网 发布:2014年05月26日 作者:小郑 人气:779
    如果你来到海南,就不得不尝一下这里的美食琼海胡椒猪肚煲了。胡椒猪肚煲是很受青睐的琼海地方风味美食。用琼海土特产的胡椒粒和猪肚烹饪而成的美味佳肴,琼海出产的胡椒气味香辣。 
    营养价值:用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。 
    下面就让我来介绍一下胡椒猪肚煲的做法吧!
    用料:
    猪肚1个(约600克),白胡椒10克,生粉适量,盐少许,糖、盐、酱油适量。
    制作:
    (1)猪肚洗净,切去肥油,用少许盐擦洗一遍,并用水冲洗,再用生粉、盐擦洗内外,以水冲洗净,放入开水中拖过后,刮去白膜;
    (2)将白胡椒研末(或保持粒状),放入猪肚中,以棉线缝合。放沙锅内加清水适量,加盐、糖、酱油适量,用武火煮开后,再用文火煲2-3小时,即可食用;
    (3)另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。
    不过在这里应该注意的是,猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,用盐擦匀肚身,再用冷水清洗粘液,后用沸水泡至肚苔发白,脚用小刀刮去粘液及白苔,再用清水洗净便成。
    看到这个道美食,你是不是也想品尝一下呢,那么就来加入我们的团队,来海南旅游吧!专业的品质,不一样的服务在等着你的到来,如果你有什么疑问可拨打我们24小时电话进行咨询。
 

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