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济州岛的美味荞麦卷席糕 -
韩国济州岛因为美丽的环境,成为很多电影的拍摄基地。但济州岛大米的产量很低,产量高的多属五谷杂粮,所以在旧时,只有过节的时候可以吃到大米做的年糕,平日多用荞麦做成一种叫荞麦卷席糕的料理代替。用荞麦做皮,用萝卜丝做馅,将萝卜丝卷入其中,故称为荞麦卷席糕。如果功夫够好,可以将荞麦皮做的很薄,衬热将萝卜丝卷入,卷席糕吃起来外酥里嫩。荞麦皮厚的话,就比较绵软,与里面脆嫩的萝卜丝一起吃又是另一番风味。
原料:荞麦面100克,白萝卜50克,盐4克,葱末少许,芝麻10克
- 主料:荞麦面、萝卜丝
- 香料:葱
- 调味料:咸盐
- 工具准备:平底锅
- 种类:小吃
- 风味/料理:韩国菜
- 准备时间:20分钟
- 烹制时间:20分钟
作法:
1、将荞麦面里倒入凉白开水,边倒水边搅拌,直至将荞麦面调成面糊。放一旁待用。 2、将白萝卜切成5厘米的丝,用开水烫一下,控干水分。 3、将萝卜丝里放入盐、葱末、芝麻拌均匀腌制待用。 4、平底锅烧热,放入少量的油,油温热后,关小火。 5、倒入一勺荞麦面糊,煎成小圆饼,直径和萝卜丝长短差不多就可以。 6、将煎好的荞麦饼皮里放入萝卜丝,然后卷起来,放入盘中。 7、吃的时候可以调酱醋汁,也可以直接蘸辣酱。
小贴士:
1、煎饼的时候油不能太多,太多的油容易让饼皮起泡,裹馅时候容易断。 2、如果做小饼皮很难,可以做大的,煎一张大大的饼皮,稍微厚点。然后切成小块,卷萝卜丝。如果你想了解更多韩国美食信息,可点击韩国旅游攻略了解更多。
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