炒杏仁银鱼小菜的做法 -

来源：品途旅游网 发布：2014年05月26日 作者：小郑 人气：601

 杏仁银鱼小菜的食材很常见，银鱼和杏仁也是韩国人很喜欢的两种食材，它们也经常出现在韩式料理中。杏仁银鱼小菜味道咸鲜甜美，味道醇厚。糖和糖稀的加入使杏仁银鱼更开胃，并减少了鱼本身的腥味。
 

原料：

  • ·小银鱼150克
  • ·杏仁50克
  • ·酱油1勺
  • ·白糖2勺
  • ·生姜末1勺
  • ·食用油3勺
  • ·糖稀3勺
  • ·芝麻2勺
 
  • 主料：小银鱼、杏仁
  • 香料：姜
  • 调味料：酱油
  • 工具准备：平底锅
  • 种类：晚饭
  • 风味/料理：韩国菜
  • 准备时间：10分钟
  • 烹制时间：10分钟
 

作法：

　　1、平底锅小火加热烧干，倒入小银鱼150克，用手不停的翻炒。    2、小银鱼炒干后，倒入盘子中备用。    3、杏仁50克去掉外面的皮，掰开成两片，也同样像炒小银鱼一样炒干，炒干后倒入盘中待用。     4、将姜末1勺、食用油3勺、糖2勺、糖稀2勺、酱油1勺倒入锅内，搅拌均匀后再放在火上烧成汁。    5、小火烧，烧的时候要不断搅拌酱汁，酱汁起泡后，倒入小银鱼和杏仁快速翻炒，让酱汁渗入食材中。    6、酱汁收干后，倒入芝麻2勺，快速翻炒即可出锅。　

营养成份：

    杏仁的营养和食疗作用非常的多，它既是一种干果也是一位药材。杏仁有镇咳、平喘、润肠促消化的作用。并且对抗肿瘤、降血糖、血脂等现代常见大病有很好的食疗效果。杏仁也是一种很好的美容食品，它可以软化皮肤角质层，润燥护肤，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。    杏仁虽好，健康人也不宜久食，尤其经常腹泻的人和肺结核等病人不宜食用。

小贴士：

    杏仁银鱼炒制过程中，要掌握好火候，火过大容易糊，杏仁也不宜炒糊否则影响营养。

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