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中国安徽黄山小吃:冻米糖 -
名称: 冻米糖
介绍: 春节前,农村家家切糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年,至今仍在延续着。
冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻,然后下锅炒,使之膨化,再拌和白糖、饴糖做成。然后用刀切出一片片印痕,食用时用手分片即可。制作再讲究些的可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料,做成色、香、味俱全的糕点。
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