云南丽江特色菜：黄豆面 -

来源：品途旅游网 发布：2014年05月26日 作者：小郑 人气：764

　　名称： 黄豆面
　　介绍： 在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米，削上几片咸而不腻的火腿片，就着一些嫩绿的葱末儿，就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。
　　推荐餐馆：大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁)

 

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