【香格里拉旅游】—中国云南香格里拉特色菜：琵琶肉 -

来源：品途旅游网 发布：2014年05月26日 作者：小郑 人气：767

　　名称： 琵琶肉

　　介绍： 藏族待客的佳肴。又叫猪膘肉，是云南滇西北及与四川接壤地区普米族、纳西族、藏族和傈僳族的传统腌腊制品。这一带地区无霜期短，气候寒冷，猎杀后趁隆冬时节气温较低时加以腌制，成品红白相映，香气扑鼻。色香味似宣威火腿。全猪腌制后可保存2-3年不味、不变质，在云南的腌制品中，工艺精细首推此猪。食时，从上而下酌量割食，吃法多样。

 

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