中国宁夏银川特色菜：丁香肘子 -

来源：品途旅游网 发布：2014年05月26日 作者：小郑 人气：890

　　名称： 丁香肘子

　　介绍： 丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市的一道传统名菜。肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特。

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