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峨眉山最出名的是苦笋和雪花笋:苦笋清热、熄肝火,深受游客及市民喜爱,用之熬汤,口感微苦,汤汁鲜美,令人大快朵颐;雪花笋采用峨眉山高山区所产鲜笋制成,用之与鸡、鸭炖汤,口感清香,有补中益气之功效,雪花笋在峨眉山旅游商品展销中心、各商场及杂货店均有出售。
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