海南四大名菜

来三亚旅游，除了饱览各大景点的秀美景色外，最让大家感兴趣的便是海南的美食。海南是海岸线长达一千五百多公里的中国第二大岛，与东南亚多国接邻，素以海南鸡饭闻名于海内外。其实，海南岛的风味菜式非常丰富，不止一味，其中以海南四大名菜最为著名。
    海南菜源于中原餐饮，经历两千多年的发展，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成我国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。
    来到三亚，当然少不得品尝海南四大名菜：文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹及东山羊。
1、文昌鸡
    传统文昌鸡的外形总括为“三小两短”，即头小、颈小、脚小、颈短、脚短。文昌鸡的饲养和一般鸡种最主要的分别，在于当地人就地取材，使用椰子来喂鸡。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。
推荐餐馆：龙泉文昌鸡店（建港路港务局一楼）
更多详细信息请进入：文昌鸡 
2、东山羊
    本来生长在海拔184米的东山岭上，以吃山上的灵芝草维生，因肉肥嫩爽口，并没有腥味，因而被大量捕杀，后来发现普通的羊吃了山上的茶等稀有草木后，也同样好味。东山羊的食法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，配以各种香料、味料，经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调。每种吃法都有各自的特色，但总地来说，就是好吃。
推荐餐馆：南山火锅城(过下洋田加油站继续往机场方向开约500米)
更多详细信息请进入：东山羊
3、加积鸭
    有150年以上饲养历史的加积鸭，一直以其传统的笼养及人工填鸭的喂养方式，养出的鸭皮薄肉嫩、骨头脆、肉味香，深受百姓喜爱。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原质原味，因此最为有名。
推荐餐馆：天泽海南风味酒楼(三亚湾天泽海韵酒店一楼)
更多详细信息请进入：加积鸭
4、和乐蟹
    主要产于万宁市和乐镇一带海中，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。和乐蟹得烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸为佳，既保持了其原味之鲜，又兼原色形之美。
推荐餐馆：海亚餐厅（河西路佳源商厦旁）
更多详细信息请进入：和乐蟹
    现在，越来越多的海南菜品进入餐馆酒楼，与传统“四大名菜”一道，逐渐形成了海南特色的菜系，吃后齿颊留香，不仅让本地百姓大饱口福，更让外地游客流连忘返。

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