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海南美食老爸茶
老爸茶在过去
在海口,往往找不到挂着“老爸茶”这三个字的茶店,“喝老爸茶”的说法更多的只是海口人对街头老茶馆的称呼。老爸茶,顾名思义是上了年纪的“老爸”喝的茶。“老爸”在海口话里是指中老年人,也有人说其实“老爸茶”应该写为“老霸茶”,因为海口话里,老爸是指爸爸,而“老霸”则指爷爷一辈,“老霸茶”更为贴切,但后来可能人们更多地接受了“老爸茶”的说法。
最早的时候,在海口,女性地位特别低微,加上终日操劳持家,无暇消遣,因此到茶店喝茶的只有男人,老爸茶店便是这些上了年纪而有家室的“老爸”聚集喝茶的地方。
老爸茶在现在
不知从什么时候起,琼剧没有了,茶楼铺里仍旧闹着,茶客仍旧在长条凳上闲聊,气氛比原来还浓烈得多。每个茶客手里,都有一份研究彩票的硬彩纸,艳红的数字在茶客讨论得最热烈时增添了许多梦幻色彩。很少再有人能端着大碗溜溜地喝,茶客里多了很多年轻人,而我们却称之为“老爸茶”。其实无论年老还是年轻茶客,常在老爸茶馆里泡一天。
夏天的时候到海南的一些市县,你会发现原来只有老爸们爱喝的茶,如今是男女老少,有钱的和不那么有钱的都热衷,而且有了很强的现代色彩。
海口:海口的老爸茶坊,时常在不同的方位装上几部电视机,可看电视可看VCD和录像。
三亚:三亚的老爸茶干脆就不在房子里,而在街道两边的铺面前。
屯昌:屯昌县则集中在电影院的斜对面,与电影院的生意相辅相成,这里的光线隐隐约约,是观看议论马路上过往行人的最佳位置。
临高:临高县文澜江近千米的两岸江畔都摆了桌椅,茶客来往不断。
澄迈:最有特色的要算是澄迈县城的老爸茶了,在环城大道的其中一边,没有路灯,桌椅就设在暗处,而茶水则由对面亮着灯光的店铺提供。茶客在黑暗中喝完茶,将该付的钱放在桌上,极少有赖账的。当然老爸茶的收费都较低,花上两元钱也可以坐上几个小时,最普通的百姓都消费得起。
海南人把“喝”茶称为“吃”茶,除了受当地方言影响外,也许还因为老爸茶店不仅提供茶水,更有物美价廉的各色海口风味小吃,品种花样多得不胜枚举,如海南粉、炒粉、腌面、萝卜干煎蛋、糖水蕃薯、芋头、绿豆浆、清补凉、鹌鹑蛋煮白木耳、木薯煎米果、煎堆、猪血杂拌等等,甜的、咸的、酸的、辣的,应有尽有,各有特色。这些都可以在老爸茶店里面一天换一样地吃,老爸茶店就像是大型小吃制作坊,虽然空间简陋,却能做出多式多样的东西满足不同口味的人的需求。
老爸茶随着历史的长河流淌而来,见证了海口的沧桑变迁,以一成不变的朴实本色随着海口人从贫穷落后奔向安康幸福。老爸茶店是海口的一道人文景观,更是海口市井平民生活的一面镜子,它映出海口的世态百相,更照出海口平民的生存状态。所以,您到三亚旅游而顺便要想了解一下海口,一定要走进老爸茶店,坐下来慢慢的品一品老爸茶。
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