昌江姜盐琵琶虾

来源：品途旅游网 发布：2014年05月26日 作者：小郑 人气：682
    昌江姜盐琵琶虾是海南特产风味菜。琵琶虾为海南特产海鲜，因其形似琵琶琴而得名。多产于陵水、万宁沿海一带。姜盐琵琶虾色泽鲜艳，形态美观，虾肉嫩滑，味道鲜美。

家庭做法： 
    用料：鲜活琵琶虾500克、尖椒10克、花生油1千克（实耗75克）、生姜25克、 粟粉5克、胡椒粉3克、青葱25克、精盐5克、味精6克、清汤80克。

步骤：
    先将虾洗净，放入开水锅中焯至虾身呈 红色时捞起，剥下虾头、尾，从虾背部直刀切通，去掉虾壳，将虾肉洗净沙肠，切成短件， 用生抽、粟粉腌制待用。把尖椒、生姜、葱条洗净，分别切成粒状，接着用旺火烧锅下生油烧至六、七成热度， 分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出； 复旺火烧锅，落尖椒、生姜爆香，加人清汤烧滚后，即下虾头、虾尾、虾肉、精盐、味精、胡椒粉、葱末，炒匀，待汤汁快 要收干时包尾油；装盘时，虾头、尾与虾肉对称砌成虾形，用湿生粉勾玻璃芡，淋上即成。
   
    昌江如此多的美味是不是令你垂涎三尺呢，还有许多美食如红椒酿肉、白斩乳羊、雷公笋等，昌江特色的美味与这里美丽的自然风光相互交映，如果你想来海南旅游，就看看我们推荐的海南旅游线路吧，这里有许多的线路都可以供你们选择，相信一定有您满意的路线，如果您有什么疑问可以拨打我们24小时热线电话咨询！

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