泰国菜推荐

来源:品途旅游网 发布:2014年05月26日 作者:小郑 人气:742

泰国菜,泛指泰国民族的饮食文化。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜,反映泰国四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。
目前在中国是市场上有许多地方的餐馆都有泰国菜,如:成都泰国菜,长沙泰国菜,广州泰国菜,北京泰国菜,上海泰国菜等等。但是个人觉得还是去泰国本地吃泰国菜更加有味道。下面为大家进行色香味俱全的泰国菜推荐


1.冬阴功汤
冬阴功汤在泰国非常普遍,大小餐馆、普通人家常饮此汤,因此成为泰国菜的代表。这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,所以汤里的材料以虾等海产为主,加上泰国特有的调味料,喝起来酸酸辣辣的。材料:鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
做法:
a、虾洗净去壳(不去壳也行)   
b、草菇去蒂洗净,切对半   
c、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净   
b、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头   
e、汤煮沸后放入草菇

2.芒果糯米饭
材料:芒果2个、椰汁1/2杯、糯米500克、糖3汤匙、芝麻3汤匙
做法:
 a.将糯米洗净后,用清水浸1至2个小时。
b.将芒果去皮、去核,切件或切粒,放冰箱內备用。
c.将糯米滤去水分,薄薄地铺平在碟內,用猛火蒸约15分钟至熟。
d.将糯米盛到大碗內,趁热加入糖、椰汁和芝麻拌匀,并放在一旁晾着。
e.将芒果肉拌于椰汁糯米旁,吃时再淋上少许椰汁即可。


3.咖喱炒蟹
用料:主要有椰浆、洋葱、葱花、咖喱粉和鲜蟹,先把咖喱炒香,再注入新鲜的上汤,之后才能作为咖喱汁去炒蟹,肉质鲜美可口,咖喱芳香扑鼻。
材料:花蟹2~3只(重约800克)、蒜茸2汤匙、姜5片(切丝)、红椒2只(切丝)、干葱3粒(切片)、葱段适量;咖喱汁料: 咖喱酱2汤匙、 椰浆1汤匙、上汤1/2杯、
做法:   
a、先将花蟹洗净,斩件,扑上少许生粉,泡油,捞起。   
b、烧热2汤匙油爆香蒜、姜、红椒、干葱、葱段和 咖喱酱,再将蟹回镬炒匀浇酒,再加入上汤和椰浆烩煮片刻至入味盛起,即可供食。   
制作时间:25分钟
提醒:花蟹也称红蟹,肉质厚及鲜甜,蟹件扑上少许干粉再泡油。


4.青木瓜沙拉
原料:青木瓜、柿子椒、蒜泥、红辣椒、鱼露、苹果醋(可用白醋代替)、柠檬、盐。
做法: 
a、生木瓜去皮、籽,切细丝,用盐拌匀后腌10分钟,过水后备用;   
b、将处理后的青木瓜丝、柿子椒丝、蒜泥、红辣椒放入盆中;
c、加入柠檬汁、鱼露、苹果醋搅拌均匀后就可以装盘享用了,鱼露是咸的,刚刚又用盐腌过木瓜丝了所以就不要再加盐了。   
以前吃的木瓜都是熟透的,软软的.很少吃青木瓜,吃这道菜的时候口感很爽口,木瓜脆脆的,一点也没有青涩的味道,甜甜的很适合夏天吃。青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右,同时这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪(其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色),木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍。其木瓜酶有助于消化能力,能够尽快排出体内毒素,利于由内到外清爽肌肤。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢,帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质,让肌肤显得更明亮、更清新!


5.泰式柠檬清蒸鱼
材料: 新鲈鱼(或罗非鱼)1条
调味料: 青红小辣椒各2支 ;香菜 少许 ;蒜 2瓣 ;柠檬 2个 ;椰糖(或白糖)3匙 ;鸡精 1小匙 ;味露 1匙
做法;
a.鲈鱼去鳞去内脏后洗净;小辣椒洗净切小圈;香菜、蒜切末;柠檬洗净榨成汁。
b.先将洗好的鱼,放在蒸锅中大火蒸约7至8分钟至熟。
c.另起一锅,放入清水少许,青红辣椒圈,蒜末等各种调味料一起在锅中烧一下。
d.将煮好的酱汁淋在蒸熟的鱼身上即可。
鱼一定要先新鲜的活鱼,时间长的鱼蒸出来就没有了鲜味。各种调味料份量的多少可依个人的口味,如果喜欢辣的可多加些辣椒。

 


6.泰式炸豆腐
原料:豆腐1块,炒脆花生80克,油600克。酸甜汁料:水14杯,糖1汤匙,青柠汁2茶匙,红椒粒1茶匙。
做法:
a、酸甜汁煮法:水煮滚后放入糖,慢火煮成浆状,加入青柠汁、红 椒粒即成。
b、炒脆花生用刀压至细碎。
c、豆腐用盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。
d、炸豆腐上碟,洒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。
心得:青柠汁可用柠檬汁代替,花生放锅中慢火炒香,除去花生衣即成炒脆花生。


7.泰式菠萝肉松炒饭
材料:白饭400克,鸡蛋1个,虾仁80克,泰式腊肠80克。红萝卜粒、青豆各2汤匙,肉松2汤匙,菠萝1~2个。(视个人口味而定)
腌料:盐1~4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,生粉1~4茶匙。
调味料:盐1~3茶匙,水1汤匙,鱼露1汤匙,泰式酸甜鸡酱2汤匙。
做法:虾仁剔去黑肠冲净,与腌料拌匀。菠萝取肉切粒,用淡盐水略浸,菠萝壳留着备用,泰式腊肠切片,红萝卜粒及青豆飞水,隔干。烧1汤匙油,把虾仁炒熟取出。再烧2汤匙油,将鸡蛋打散倒入略炒,随即加饭炒匀,加入所有配料及调味料一起拌匀。饭盛入菠萝壳内,洒入肉松即可享用。



 

如果您想欣赏泰国的热带风情,品尝美味而地道的泰国菜,那么就快来加入我们吧!我社将为您推荐众多泰国旅游路线,详情请咨询我们的24小时在线咨询热线:,祝您旅途愉快!


 

去泰国旅游要多少钱

去泰国旅游要多少钱