酸菜面块

来源:品途旅游网 发布:2014年05月26日 作者:小郑 人气:542
    酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。
酸菜面块制作方法:
    酸菜面块主要原料是酸菜,酸菜的制作方法很简单:把菜叶煮到快熟时,取出冷却,然后装入坛子或木桶里,密封好放在阴凉处,一星期左右就成了;制作面块,将面粉过筛后,用冷水或温水调和,在面盘内用双手反复揉搓,使其柔和。用擀面棒擀成薄片,撒上朴面裹成数层,用刀切成约二寸长、五分宽的长条块;制作面汤时首先加酸菜,其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉,再加进土豆,面块和盐、葱等煮熟,香喷喷的酸菜面块便做出来了。
酸菜面块的食用方法:
     将面块放入酸菜汤内,用旺火煮沸,待熟后,汤内加入盐巴和捣碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料。再用一小铁瓢将切成碎块的猪膘熬熟熬化直至冒烟,然后将其倒至已煮熟的面块锅里,这时烫油遇汤便发出“滋滋”之声,散发出美味油香,吃起来麻、辣、香味俱全。
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温馨提示:少数民族的礼俗禁忌代表着民族宗教文化和文明习惯。旅游者到了民族地区,如果对民族礼俗禁忌略知一二,就可以避免麻烦,减少误会,使你旅途更顺利

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