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泰国国汤 —— 冬荫功汤
冬荫功汤食材讲究:
冬荫功汤有非常好的养生效果,曾有研究显示,常喝冬荫功汤的人,患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明,冬荫功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外,香茅可以帮助肠胃排出多余的气体;柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛;红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用,另外,冬荫功汤还有驱湿 作用。 营养师推荐:虾含有丰富的蛋白质和钙,蘑菇有提高免疫力的作用,都是女性非常需要的营养物质。
冬荫功汤的传说:
18世纪泰国吞武里王朝时期,华人郑信王当政,淼运公主生病了,什么都不想吃,郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后,通体舒 畅,病情减轻。郑信王将其名为冬荫功汤 ,并定为“国汤”。
冬荫功汤的原料:
冬荫功汤主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。泰国东部地区的冬荫功汤,会加一点番茄,不仅颜色鲜艳,也加入了另一种酸甜。 这道汤做起来并不麻烦,不过需要泰国特有的几种原料。最主要的一种配 料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒,据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等,由温和到极辣的都有。一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣 香香甜甜,可以说是五味俱全。
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