广州有什么特色小吃？

提问：模糊的阳光

广州有什么好吃的呢？广州有什么特色小吃？

ZA妍宝

      广州有什么好吃的呢？广州有什么特色小吃？

　　吃在广州，小吃自然不少。亦友雅家为你准备大餐。希望你来广州一趟不要错过你的口福。

　　广州早茶，均能将广州精美小吃进行平常，所以您来广州一定要喝早茶。

　　肠粉：大米磨浆，蒸成薄粉皮，内卷猪、牛、鱼、虾等食品料。其形似猪肠，故称猪肠粉。粉质细嫩，软滑爽口，为早餐佳品。

　　牛肉烧麦：以牛肉为主，加少量肥猪肉及适量调料作成烧麦。入口爽滑有汁，鲜美可口。

　　叉烧包：用叉烧肉作馅制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露馅，内馅香滑有汁，滋味鲜美。

　　云吞面：为早、午、晚、夜普遍食用的地方风味小吃，馅料为瘦猪肉、鲜蛋、虾仁、鲜笋等，皮薄肉红，以面皮包裹，煮熟食之。味道鲜美。

　　鱼丝面、鱼包：以鲮鱼茸、生粉制成面条;或以鱼茸面作皮，用鱼肉、猪肉、虾仁及冬菇等作馅，制成鱼包。滋味鲜美。

　　鱼皮角：鱼茸面作皮，加入海鲜、鲜肉做馅料，制作鱼皮角。

　　糯米鸡：荷叶包裹糯米，糯米包裹鸡肉，鸭蛋等材料，高温蒸熟，荷香、米香外溢。

　　虾饺：用澄粉作皮;用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。外皮洁白透明，馅料味道鲜美。

　　沙河粉：用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。

　　及第粥：及第粥是三元及第粥的简称。及第粥广东小吃。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。

　　艇仔粥：艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。此品集多种原料之长，多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。

　　明火肉粥：以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、鱼片鱼球粥等。为早餐佳品。

　　蟹黄灌汤饺：以烫面皮包裹肉馅蒸制而成。其色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，馅嫩汤旺，以香醋佐食，鲜美而有醋酸和碱味的芳香。

　　陈村粉：类似沙河粉，但更浓米香，炒陈村粉讲究火气。

　　沙琪玛：甜点，脆香可口。路人皆知，就不多介绍。

　　脆皮春卷：高温油炸，内有多种蔬菜并保持原汁原味。

　　地道牛杂：牛内脏经过慢火熬制。

　　煎薄撑，一般采用糯米粉制作，油份、糖份都重，出来的皮呈现焦黄色，老人家都不能多吃。现在的“薄撑”加入了粗粮，把香芋混合糯米粉做成棕色的薄撑皮，中间有小麦、香芋、玉米、椰青，比起普通的品种更清甜，更健康。

　　荷包饭：以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料，烹后用荷叶包裹，蒸制而成。清香可口，为夏秋佳品。

　　裹蒸粽：又称大肉裹蒸粽。糯米、绿豆、猪肉配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉及调料，包于冬叶中，用咸水草拥扎，蒸煮至熟而成。其外形别致，正面呈方形，后面隆起尖角如锥，形大达普通棕子数倍。甘美甜滑，冬叶清香，诸料散发香气浓重。属岁末、春节应节食品。

　　早茶推荐：广州酒家(亦友雅家步行10分钟能到达)、幸运楼、莲香楼。

　　甜品美食，甜品分炖品及糖水两大类。广州比较有名的糖水店很多，各自有各自的招牌。在任何一家甜品都能吃到各种甜品，甜品属于饭后甜点，讲究一个“润”字。

　　姜奶：又称姜汁奶、姜埋奶。以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑，奶味清香，辛辣浓香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。

　　娥姐粉果：以创始人名字命名。澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫，迅速搅匀、搓透，制成果皮;另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料，兑高汤，打小芡，制成馅心。以皮包馅猛火蒸之，称蒸粉果;以油炸之，称脆皮炸粉果。体形美观，滋味鲜美，香气浓重，皮滑爽韧，营养丰富。配汤而食，别有风味。

　　花旗参百合糖水：花旗参具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，非常适合加班熬夜、虚火上升、烟酒过多人士，搭配适当的食材，还有很好的清热祛痘的效果。给大家推荐花旗参百合糖水。

　　糖水绿豆沙：去火清热，但不宜多吃。适量加入海带，味道更佳，记得。

　　鲜奶香芋糖水：养颜，味道佳美糖水。

　　名店介绍：百花甜品店：越秀区文明路210号，中山图书馆对面;开记甜品店：荔湾区多宝路219号;南信牛奶甜品专家;荔湾区第十甫路47号;沁芳园甜品店;番禺沙湾、市桥均有分店

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