三亚吃海鲜应该注意和了解些什么呢？

提问：覃新才

三亚吃海鲜应该注意和了解些什么呢？

3CM的距离

　　去三亚旅游，除了要欣赏阳光沙滩，还要品尝当地的美食。三亚的海鲜更是三亚美食中的一大亮点。那么，在三亚吃海鲜应该注意和了解些什么呢?

　　生猛海鲜

　　1、有一点先提醒一下内地的朋友们，解释两个词，“野生”与“生猛”，总是听生猛海鲜，其实生猛的意思就是“活蹦乱跳”的，野生就是纯粹海里自然生长的。

　　实际上吃海鲜，要想吃野生就不会是活的，要活的就不是野生的。这是因为渔民出海捕鱼一般一出海就是一个月，捕捞的海鲜一上船就必须用冰块冻住，否则您想一个月下来还不臭死。所以看到在市场里游来游去的生猛都是养殖的，然后运到池子里的。当然，我不是说没有，不过几率。。。您自己看着办。

　　2、其实，很多店家会说自己的海鲜是天然的，实际就是海里的网箱养殖，在西沙、南沙，都有很多网箱，这些鱼不是靠完全的人工投放食物，一部份是靠海水自然的食物生存的，这样的海鲜目前占的市场比例正在逐渐扩大。

　　海鲜的吃法

　　1、地道的海南海鲜实际上就是非蒸即煮。后来大家所看到的什么炸、烤、炒，海南人通常不会这样吃的。你如果热心的向海南的渔民介绍你的厨艺，什么红烧白灼吧啦吧啦的，保不准你会遭到主人惊愕的白眼，他会说你到底会不会吃海鲜?因为只有蒸或煮这两种做法才能保证海鲜的海味和鲜味，不会破坏这个味道，烤、炸、炒固然味道更好，因为适合内地的口味，好吃，但是您来到海南应该就要吃正宗的海南海鲜哦!还有关键的一点——满是调料味的海鲜您能吃出新鲜不新鲜吗?!

　　2、蒸海鲜的通常是蒜蓉蒸海鲜，煮的话一般就是白水。不管是蒸还是煮，酱料都差不多，酱油、味精、盐，海南这边通常是用小酸橘来代替醋的。但实际上三亚开海鲜排挡的很多都不是海南人开的。

　　选择吃海鲜地点

　　1、首先，如果这个地方你看不到当地人在这里吃，那就最好琢磨琢磨。

　　2.、最有名的当属春园海鲜城了，但是要告诉大家的是，在春园您仔细看，几乎看不到三亚当地人在这里吃。这里最初的价格颇为公道，他们主要收入是赚取海鲜的加工费，所面对的是当地人，所以不管你是在春园买海鲜还是你从外面的带的海鲜他都欢迎，也是当地人爱去吃的地方。但是随着知名度的扩大，游客慕名而来的增多，他们的目标也不再是当地人了，而是游客了。因为不允许自带，只能在里面卖，所以要去的朋友就一定要仔细的砍价了。春园的旁边有很多假冒的春园，进去就是被宰!

　　3、还有就是海鲜广场中午是没有饭吃的，只有到晚上5点多开始，但是卖海鲜的摊位中午还是工作的。建议早些去买海鲜，因为中午卖海鲜的价格便宜，晚上会抬价而且去晚了东西还不好。

　　4、现在较有名的大排档吃海鲜当属外贸路的友谊社区了，这里几乎就是刚成立之初的春园的翻版，价格实惠，允许外带，而且主要是社区安排的下岗工人在这里经营的较多，还是很朴实的。

　　5、红沙的鱼排也蛮有名气的。这里的吃海鲜分两种，一是自助的，自助的品种也有二三十个，不过自助的没有太名贵的海鲜，比如石斑、鲍鱼之类的。但是这里可以无限量的吃，到是很吸引人的。二是自点，名贵的海鲜只能自点，因为海鲜通常都是时价，所以要自点的话还是要砍砍价。另外就是离市区远了些，打车过去，回来不方便。

　　6、除此之外在大东海广场和三亚湾也有些海鲜广场，但是那里一般都是旅游团队去的多。大东海的东郊椰林海鲜的做功那是很不错的，味道正宗，环境优雅，除了海鲜，这里卖的是情调，海鲜城内有专场舞蹈表演，让游人在品尝美味海鲜的同时还能欣赏到海南具有民族特色的歌舞表演，卫生也不用担心，不过价格比起排档就高了许多。

　　7、海鲜一般来讲大部分都是养殖的，天然的在哪里吃呢?安游，记住这个名字，当地人有车的话请客人吃饭时好多来在这里。这个地方在亚龙湾和田独的中间，这里的海鲜有相当一部分是捕捞的。

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