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正宗的重庆火锅是什么,正宗重庆火锅长什么样,正宗重庆火锅推荐
说起重庆,必然想起火锅,吃正宗重 庆 火 锅可是门学问,锅底怎么选、蘸料怎么调、菜怎么点才货真价实,吃货小编必须科普一波,让你知道正宗重庆火锅长什么样,正宗的重庆火锅要怎么吃。前方高能!
正宗重庆火锅推荐——选店
什么店才有正宗的重庆味道?连锁店和某些网红店的料绝对没有老巷子老火锅来的劲爆。老火锅首选:秦妈火锅、朝天门防空洞老火锅、巴福老火锅、较场口的珮姐老火锅,这几家到了凌晨也络绎不绝的老店,品质有保障!
正宗重庆火锅推荐——锅底
一进店,服务员会问你“吃撒子锅底”?重庆火锅最有特色的就是九宫格的红油锅底,主要原料是辣椒、花椒和老牛油,没错,只有老牛油火锅才香。吃不了辣的话,可以点清汤或鸳鸯锅底。
正宗重庆火锅推荐——蘸料
重庆火锅的油碟和北方的不一样,特色是香油+蒜泥+葱花,香油可以降辣、保护胃膜、增香,这是最能吃出火锅底料本身味道的方式。觉得不够辣的朋友,还可以往里加青椒酱或红椒酱。
正宗重庆火锅推荐——点菜
重庆人吃火锅必点菜:毛肚、鸭肠(鹅肠)、脑花、黄喉、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鳝鱼、梅林午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸。九宫格里每格放一样,烫起来不会串味儿。友情提醒一定要水开了再烫,烫的时间不要久,毛肚卷起来就能吃了,鸭肠打圈就是好了。毛肚、鹅肠、黄喉烫的时间越短越脆,吃的就是那股又脆又鲜的劲儿~排队等得久太饿了,可以点份炸酥肉,直接用手抓着吃。
正宗重庆火锅推荐——解辣
油碟放点醋就很解辣,而且避免上火,小编百试不爽。饮料中最解辣的是豆浆,冰粉也很爽口解辣。现在唯怡豆奶是标配,大点的重庆火锅店里很多客人会点个大瓶装的。想喝啤酒一定要点山城啤酒,冰啤酒和热辣的火锅真是绝配。边喝酒边划拳边吃火锅超级过瘾!
以上就是马蜂窝小编为你安利的重庆火锅吃法,现在你知道重庆火锅是什么样了吧。更多重庆自由行攻略,欢迎在马蜂窝app内发掘哦~
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