元宵和汤圆的区别:南北地区口味和做法都不同

来源:品途旅游网 发布:2015年04月23日 作者:郑少群 人气:175

  元宵汤圆:南北地区口味和做法都不同

  正月十五闹元宵。按中国传统民俗,这天人们除了看花灯、猜灯谜,还要合家团聚吃元宵。在南方,元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆,意味新的一年合家幸福、万事如意。在南北地区,元宵的口味和做法都不同,有团圆美满之意。

  元宵节,悠久又隆重的中国传统节日。正月十五,当农历新年的第一轮圆月升起,延续两千年国人内心的柔软情怀也随之悠然,亘古不变的对家的柔情,对团聚的渴望也都随之蔓延,充斥着整个城市。

  穿梭在海口的大街小巷,这里已然开始了短袖短裤的夏季生活。张灯结彩的各个门店,人群息壤,行色从容的一张张面孔,无不传递着节日的喜气。海口市民开始忙碌地为元宵节的晚餐采购食材,一桌桌团圆场景已在人们脑中浮现,每个人嘴角的微笑不自觉地上扬。

  南北不同口味汤圆打造一桌团圆

  正月十五闹元宵。按中国传统民俗,这天人们除了看花灯、猜灯谜,还要合家团聚吃元宵。在南方,元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆,意味新的一年合家幸福、万事如意。在南北地区,元宵的口味和做法都不同,有团圆美满之意。

  海口的王阿婆和老伴都已近耳顺之年,新房改造后他们搬进了玉沙村的新房,宽敞明亮的大房子舒服惬意。因为儿子儿媳都在深圳工作,一年才回家一次,老两口最开心的事就是能够一家人坐在一起吃顿团圆饭。去年新添胖孙,儿子儿媳决定过了元宵节再回去工作,多陪陪父母。老两口挺开心的,早早便去超市采购糯米粉、花生等材料准备自己做汤圆。王阿婆介绍,她做的汤圆是地道的海南口味,先把糯米粉加水和成团,用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状,将汤圆馅的原料舂碎后双手边转边收口便做成汤圆。王阿婆说,当看到一家人围在桌子前吃汤圆,她倍感幸福。

  相比海南南方地区简单的制作汤圆的方法,北方制作汤圆用的是江米面。来自东北的彭越向记者介绍,他家的汤圆是摇出来的,“摇汤圆的设备是街边的一张大圆盘,里面倒入江米面。先将芝麻、核桃仁等加入白糖和荤油拌好并做成一个饼状;接着,用刀将馅料切成小块,然后倒进一个盛着干江米的圆盘里,顺着一个方向慢慢摇。因为馅儿是潮的,江米面是干的,面一旦沾到馅儿,就会越滚越大最后形成了圆形,这就是我们的汤圆。”

  外国女婿海外留学生都为家乡味

  在外国人的理解中,中国元宵节的意思就是一家人这一天都要圆圆满满地聚在一起,像圣诞节一样热闹。无论是外国友人还是在国外的留学生,元宵节对于他们来说,是一种团圆的味道,即使身在异国,只要吃到那熟悉的味道就心满意足了。

  瑞克,一个纯正的美国汉子,来中国已经第三个年头了,去年他成功获得一个海口妹子的芳心,并且已经在海口结婚。在中国生活三年,中国的美食也让瑞克成为了地道的吃货。瑞克称,中国的汤圆口味各种各样,不仅有豆沙、白糖芝麻、果仁山楂,还有鲜肉丁、虾米等。吃法也有很多花样,不但可以煮着吃,还可以炸着吃、蒸着吃、炒着吃,让他大饱口福。但他最爱的还是岳父做的炸汤圆,先将油在锅里热好,然后把做好的汤圆放在油锅里炸至金黄色,便可出锅。“吃炸汤圆要小心,表面看汤圆已经凉了,但里面的馅还是热乎的,第一次吃的时候我就被里面的肉沫馅料烫到了。”瑞克笑着说。

  新加坡留学生吴江已经两年没在家里过元宵节了,她通过微信告诉记者,这两年的元宵节,都是和同学们一起包汤圆感受节日的欢乐。吴江说,去年元宵节,他们班上的中国留学生还特地邀请了同班的外国同学一起包汤圆过元宵节。不少外国同学都对包汤圆很好奇,虽然都是第一次做,但是外国同学学着她们“中国师傅”的样子,先拿起糯米粉做好皮,然后用勺子舀了一点芝麻馅,最后用双手轻轻地把它包圆,最后蘸上白糖一起品尝,味道真是极好的。

  别样的元宵节大餐打造快捷美味

  晚风轻柔,皎月高悬,每当下班漫步在海口湾的慢跑道上,上班族陈琳一天的劳累也冲淡了许多。在海口工作的她和爱人忙碌的工作让他们连晚饭都无法抽时间亲自下厨。往年的元宵节,陈琳和爱人都是在超市买现成的汤圆,对付着当做元宵节晚饭。今年元宵节,陈琳无意间从报纸上得知,像她和爱人这样的工作达人可以选择网络订餐、手机APP订餐、电话订餐,多种订餐方式满足了不同环境需要。点一份黄金鱼子酱虾球、新奥尔良风味鸡翅、香酥鸡米花经典小吃拼盘,搭配沙拉和鲜蔬。当然少不了同样象征团圆的披萨,一份招财进宝海陆盛宴披萨或者超级至尊披萨再搭配几杯饮品,一桌别样的元宵大餐便丰盛了整个餐桌。

  据了解,对于现代都市的年轻人,工作节奏较快,其中七成以上并未手工包过汤圆。相比自主动手包汤圆过元宵节,他们更多会选择方便快捷的网络或手机订餐。只需提前半小时下班,通过手机APP在必胜宅急送订餐,同时在附近超市购买了两包汤圆,他到家没多久,定好的比萨等小吃也如期送到,这样的用餐模式正是现在年轻人的主流选择。

  元宵晚宴中西合璧是最新的美食搭配

  一桌桌丰盛的美食,一份份浓厚的情谊。元宵节是中华民族历史悠久的节日,也是春节后的第一个重要节日。不管是吃汤圆还是吃比萨,都是这个重感情的民族来寓意团团圆圆,全家人和睦幸福。当一碗碗汤圆在锅中翻腾,屋内蒸汽弥漫,全家人暖洋洋的脸上无不洋溢着幸福的微笑,定格着一幅温馨的画面。

  但是汤圆作为整桌的晚餐对于视觉感官以及味蕾来说往往显得单调,对于汤圆晚宴的搭配,现代人则更多的选择方便快捷的网络订餐。种类多样的小食及饮品丰富了餐桌,快捷的送餐也节省出更多时间让全家人一起包汤圆。大家选择最多的例如必胜宅急送,吃货们可以选择网络订餐、手机APP订餐、电话订餐,多种订餐方式满足了不同环境需要。点一份经典小吃拼盘(黄金鱼子酱虾球、新奥尔良风味鸡翅、香酥鸡米花)搭配沙拉和鲜蔬。当然少不了同样象征团圆的披萨,一份招财进宝海陆盛宴披萨或者超级至尊披萨再搭配几杯饮品。当热气腾腾的美食从必胜宅急送专业送餐包中取出,再配合刚出锅的汤圆,便成了一桌中西合璧的元宵节大餐。

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