阿里山旅游美食攻略推荐

早年就听张惠妹唱“高山青涧水蓝，阿里山的姑娘美如水”，所以去台湾旅游怎能不去阿里山。去阿里山旅游除了赏景便是吃美食，您可能要问了，阿里山有哪些美食呢?别急，小编为大家介绍一下。

脆皮竹鸡

脆皮竹鸡。这种鸡咬起来外酥里嫩，沾着胡椒盐吃更加美味，咬的时候从里面会冒出一股股热汁，在品尝的时候小心被烫伤哦~

山葵豆腐

山葵豆腐。这里的山葵是现磨的，豆腐也是当天制作，拌在一起真是鲜嫩可口，再加上芥蓝菜、云笋、荷兰豆真是回味无穷。

明日叶鸡

明日叶鸡。这可不是一种鸡啊，明日叶是阿里山上面的一种植物，因为受到了高山上清澈的自然条件洗礼，使得这种植物成为入料的绝佳材料，阿里山的师傅用这种材料和鸡一起炖，真是鲜嫩可口，美味至极啊。

山竹笋

林相丰富的阿里山区，除了粗犷原始的阔叶林外，遍地可见成片的竹林景观，且几乎包罗了台湾所有竹子的品种，因此竹笋可谓是阿里山区最具代表的特产之一。包括孟宗竹、桂竹、麻竹、石竹、箭竹、以及少量观赏用的四方竹，一年四季都有各种竹笋可尝，许多度假山庄及山野小馆，也都推出各种竹笋菜肴。

春天是品尝鲜嫩孟宗竹笋的最佳季节，产量以竹崎最多;春末则有广泛生长的桂竹笋，及分布在塔山一带的箭竹笋;到了夏初，则有麻竹笋、石竹笋上市，是阿里山最普遍的竹笋;而盛夏也有凉拌佳品的绿竹笋;秋冬仍有孟宗笋及麻竹笋。此外，经过脱水、腌、酱、渍处理的竹笋、笋干等加工食品，是许多游客到访阿里山，必定不会错过的地道特产。

爱玉子

梅山乡的瑞里、瑞峰及阿里山一带是全台主要的爱玉栽培区，产量亦居冠。爱玉为桑科榕属的植物，生长于海拔1000~1800公尺间的原始森林里，以大藤本形态攀附于成熟的大树之上;一般爱玉除天然的以外，还分为野生、人工栽培二种，野生是利用人工将爱玉移至树木裁培，而所谓的人工栽培是将野生的爱玉扦插在水泥椿上，产量以后者最大。爱玉虽为高经济作物，但栽种不易，且一年仅一收，尽管如此，梅山目前仍是全台最大的爱玉产区;然就品质来说，阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳，因此所产的野生爱玉子最好。

爱玉所结的“果宝”是隐花果，由花托膨大而变成，真正的果实(即爱玉籽)则藏在隐花果内，采摘季约从10月到翌年3月。值得一提的是，爱玉为雌雄异株，制作爱玉冻的原料是采自雌株，然二者在外形上殊难分辩，雄果内的籽料(雄花)白色如芭乐籽，真正的爱玉籽则是黄褐色的。

石版烤山猪

石版烤山猪。石版烤山猪和大陆的东坡肘子略有相似之处，但是又有不同。石版烤山猪有三层肉，有一种非常淡的香味，吃的时候最好是就着大蒜或者是醋一起吃，这样就不会有油腻的感觉了，同时还增加了一种别样的风味。

清蒸高山鳟鱼

清蒸高山鳟鱼。这里的高山鳟鱼肉质鲜美，细嫩，加上烹饪师傅的独特加工手法，真是人家极品美味。

看了小编的介绍，您是不是已经垂涎三尺了?阿里山的美食还有很多，小编寥寥数语绝不足以概括，还要你亲自品尝方知味蕾的颠覆，不如就趁着春节小长假去阿里山来一场饕餮盛宴吧。

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