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新加坡24小时觅食攻略
从清晨六点到深夜两点,从露天热闹的小贩中心到精致高档的料理餐厅,从博大精深的东方美食到讲究情调的西式餐饮,这里有新加坡24小时觅食攻略。
亚坤对新加坡人而言,就是每天必备的早餐或下午茶。不管是哪个阶层的人,都会到亚坤吃一份鸡蛋、一份咖椰吐司再配咖啡或奶茶,这就是新加坡日常生活的一部分。
酱淋鸡蛋。先放一点胡椒粉,再淋上酱油。亚坤的酱油不咸带有甜味,拌入搅碎的鸡蛋后,蛋香浓郁口感微甜,品尝不出一丝腥味。
咖椰吐司。咖椰分为淡绿色和淡黄色两种,用蛋、糖、椰浆和香兰叶调配而成。取一些擦在烘烤吐司上,再抹一点黄油,搭配黑咖啡,是一份充满元气的新国早餐。
Wild Rocket位于10A Upper Wilkie Road,老板兼主厨Willin Low说:“要形容什么是新加坡味道,真的太难了。因为新加坡的美食有很多影响,包括马来、印度、华人等,各种风味相互作用相互交融,所以很难用一种味道来形容。”Willin把自己的作品形容为现代新加坡美食,“每一位来到Wild Rocekt的食客,若能试试尝鲜菜单,便会对新加坡味道有个印象。”
马来风味沙律配烤智利鲈鱼。每一道菜都是Willin对新加坡的认识和记忆。
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