济州岛的美味荞麦卷席糕 -

来源：品途旅游网 发布：2014年05月26日 作者：小郑 人气：669

　　韩国济州岛因为美丽的环境，成为很多电影的拍摄基地。但济州岛大米的产量很低，产量高的多属五谷杂粮，所以在旧时，只有过节的时候可以吃到大米做的年糕，平日多用荞麦做成一种叫荞麦卷席糕的料理代替。用荞麦做皮，用萝卜丝做馅，将萝卜丝卷入其中，故称为荞麦卷席糕。如果功夫够好，可以将荞麦皮做的很薄，衬热将萝卜丝卷入，卷席糕吃起来外酥里嫩。荞麦皮厚的话，就比较绵软，与里面脆嫩的萝卜丝一起吃又是另一番风味。

    原料：荞麦面100克，白萝卜50克，盐4克，葱末少许，芝麻10克

  • 主料：荞麦面、萝卜丝
  • 香料：葱
  • 调味料：咸盐
  • 工具准备：平底锅
  • 种类：小吃
  • 风味/料理：韩国菜
  • 准备时间：20分钟
  • 烹制时间：20分钟

作法：

　　1、将荞麦面里倒入凉白开水，边倒水边搅拌，直至将荞麦面调成面糊。放一旁待用。    2、将白萝卜切成5厘米的丝，用开水烫一下，控干水分。    3、将萝卜丝里放入盐、葱末、芝麻拌均匀腌制待用。    4、平底锅烧热，放入少量的油，油温热后，关小火。    5、倒入一勺荞麦面糊，煎成小圆饼，直径和萝卜丝长短差不多就可以。    6、将煎好的荞麦饼皮里放入萝卜丝，然后卷起来，放入盘中。    7、吃的时候可以调酱醋汁，也可以直接蘸辣酱。

小贴士：

　　1、煎饼的时候油不能太多，太多的油容易让饼皮起泡，裹馅时候容易断。    2、如果做小饼皮很难，可以做大的，煎一张大大的饼皮，稍微厚点。然后切成小块，卷萝卜丝。如果你想了解更多韩国美食信息，可点击韩国旅游攻略了解更多。

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