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香港旅游必尝美食推荐——融合菜
1、瑞士汁炒牛河
港式西餐是香港殖民地时代衍生出来的饮食特色,瑞士汁炒牛河就是其中之一。瑞士汁名称的由来,传说是来自于一个误会:相传当年一名外国人到广州太平馆吃过“甜卤水鸡翅”后大赞:“Sweet! Sweet! Good!”,服务员误将“Sweet”听成“Swiss”,并将它译作“瑞士”后转告老板。从此,太平馆的“甜卤水鸡翅”就更名为“瑞士鸡翅”,而以后使用这种甜卤水汁煮制的菜肴,也都被“瑞士”化了。
推荐餐厅:太平馆餐厅
价格:瑞士汁炒牛河—港币$90
地址:九龙尖沙咀加连威老道40号铺
交通:港铁尖沙咀站B2出口,沿金马伦道左转进入加拿分道,再右转到加连威老道
2、三色炖蛋白
从烹调手法、用料,以至卖相,都完全突破传统的海鲜菜肴框架。菜式分为三层:底层是上汤炖蛋白、中层及上层分别是加入了苋菜汁及胡萝卜汁的蛋白,味道鲜甜又嫩滑;最后加上东星斑、黑松露及芦笋,更见矜贵。
推荐餐厅:粤
价格:雪岭红梅映松露—港币$75
地址:香港岛北角城市花园道9号城市花园酒店1楼
交通:从港铁炮台山站B出口,沿英皇道转入大强街
3、双皮奶焗芝士蛋糕
这款中西合璧的创作甜品,灵感来自传统的炖双皮奶。甜品分上下两层,表层是芝士蛋糕,底层是炖双皮奶,既嫩滑又奶香四溢,味道搭配和谐。
推荐餐厅:誉宴
价格:虾饺、蜂巢初鸟(芋角)、双皮奶焗芝士蛋糕—港币$58
地址:九龙太子弥敦道750号始创中心1楼
交通:从港铁太子站B2出口,沿西洋菜南街步行约3至5分钟
小贴士:香港融合菜历史
早在殖民地时代,当西方的菜肴、食材来到东方的厨房,香港厨师尝试以中式酱油烹调,结果创造出独具香港色彩的“豉油西餐”。现在,来自世界各地的美食和来自中国内地的各省菜式,同时汇聚在香港这个“亚洲美食之都”之中,相互的交流下制作出一道道创意十足的融合菜。
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